HITA hướng dẫn cách làm bánh cuốn chay cực ngon cho những ngày rằm
Nội dung chính
Cách làm bánh cuốn chay là một món bánh chế biến nhiều vào những ngày ăn chay như ngày rằm, đầu tháng, lễ Phật Đản,…dành được nhiều sự yêu thích của mọi người. Trong số nhiều món ăn chay khác nhau thì bánh ướt cuốn chay cũng được xem là một món ăn thể hiện hoàn hảo đặc trưng của món ăn chay với hương vị thanh tịnh, dễ ăn, đem đến cảm nhận thoải mái, dễ ăn, dễ tiêu, tốt cho sức khỏe. Cách làm bánh ướt cuốn chay tương đối giống như các món cuốn khác, nhưng phần nhân chỉ sử dụng các nguyên liệu chay, tuy vậy, chế biến vẫn khá đơn giản.
- Một nửa gói bánh cuốn 200g, 450ml nước lọc, nửa thìa nhỏ muối, 2 thìa canh dầu ăn
- 10g mộc nhĩ khô (hay còn gọi là nấm mèo)
- 1 củ cà rốt
- Tương chấm kèm: tương Cự Đà hoặc có thể dùng tương đậu nành, đường, ớt quả, lạc rang
- 2 bìa đậu phụ
- Rau quế
- Hạt nêm chay hay bột ngọt, muối, hành barô, hạt tiêu, xì dầu
Công thức làm bánh cuốn chay đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh ướt
- Đậu phụ rán vàng, thái lát mỏng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.
- Hành barô, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào cà rốt và hành baro
- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho cà rốt , hành barô vào xào vừa chín tới.
Bước 3: Xào mộc nhĩ
- Cho tiếp mộc nhĩ vào xào cùng, nêm vào một ít muối.
Bước 4: Xào nhân bánh ướt với đậu phụ
- Cho đậu phụ vào xào cùng, rưới một ít xì dầu vào chảo, dùng đũa đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
- Xào tiếp đậu phụ khoảng 5-7 phút thì tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa để riêng.
Bước 5: Làm sạch rau quế
- Rau quế nhặt và rửa sạch, để ráo.
Bước 6: Pha bánh ướt
- Bánh ướt có thể dùng gói bột pha sẵn, pha theo hướng dẫn và khi tráng bánh thì tráng dày hơn bánh cuốn bình thường, để có thể đơn giản có thể mua bánh ướt tráng sẵn hoặc bánh phở tươi.
Bước 7: Cuốn bánh ướt
- Bánh ướt sau khi tráng, bạn đổ bánh ra đĩa hay mâm có phết một ít dầu ăn.
- Tiếp theo xếp lên bề mặt bánh ướt một ít rau quế.
- Dùng thìa múc một ít đậu phũ đã xào ở bước 4 đặt lên rau quế, dùng tay cuộn tròn lại.
- Làm cho hết phần nhân và bánh.
Bước 9: Pha tương chấm
- Hòa tan đường, ớt quả giã nhuyễn vào bát tương Cự Đà, nêm nếm lại khẩu vị.
Bước 10: Thưởng thức bánh ướt cuốn chay
Khi dùng múc một ít tương chấm ra bát, bên trên rắc lạc rang đã giã, dùng với bánh ướt cuốn.
Bánh ướt cuốn chay được dùng khá phổ biến trong những ngày ăn chay, và cũng có thể dùng như một món ăn mới lạ, thanh nhẹ, tránh cảm giác ngán khi ăn nhiều những món thịt cá nhiều đạm.
Cách chế biến bánh cuốn chay mềm dẻo ăn ngon mãi không ngán
Bên cạnh món bánh ướt thì bánh cuốn chay cũng là món ăn chay hấp dẫn nhiều người ăn chay tìm ăn. Bánh cuốn chay là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị dẻo thơm mùi gạo của lớp vỏ bánh ăn kèm với phần nhân được chế biến từ các loại nấm và cà rốt mang đến cho người ăn những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức món ăn này. Bánh cuốn chay là món ăn nhanh thường được nhiều người ăn chay lựa chọn làm món ăn bữa sáng hoặc ăn khuya. Bánh cuốn chay không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm nên bất cứ chị em nội trợ nào khéo tay đều có thể tự chế biến món ăn này tại nhà vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vừa thêm vào thực đơn ăn chay của gia đình có thêm món ăn chất lượng, ngon miệng và hấp dẫn.
Với cách làm bánh cuốn chay tại nhà đơn giản, dễ làm mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết dưới đây chắc chắn sẽ giúp các chị em nội trợ biết thêm một công thức chế biến món bánh cuốn chay ngon nhất.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món bánh cuốn chay:
- Nửa gói bột làm bánh cuốn chay ( Bột này bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm làm bánh. Nên tìm mua sản phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn đối với sức khỏe).
- 10g nấm mèo (nấm mộc nhĩ)
- 20g chả lụa chay
- 1 củ cà rốt
- 2 miếng tàu hũ ky tươi
- 1 củ hành tím
- 1 ít rau húng quế
- 1 trái dưa leo
- 1 nhánh hành boaro
- Các gia vị nêm nếm món bánh cuốn chay: Muối, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm chay.
2. Trình tự các bước thực hiện món bánh cuốn chay mềm dẻo, ngon miệng:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rau húng quế và dưa leo ngâm qua nước muối pha loãng, rửa sạch rồi thái sợi mỏng.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu phi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Tàu hũ ky băm nhuyễn.
- Cà rốt bào bỏ vỏ đem rửa sạch rồi thái hạt lựu.
- Nấm mộc nhĩ ngâm qua chậu nước sôi chừng 10 phút cho nấm nở mềm, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, vắt ráo nước rồi băm nhuyễn.
- Chả lụa chay cắt lát mỏng, nếu muốn ăn giòn thì có thể cho chả vào chảo dầu nóng chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu.
- Hành boaro rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 2: Chế biến phần nhân làm bánh cuốn chay
- Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn và hành boaro vào phi thơm dầu hành. Cho nấm cà rốt, mộc nhĩ và tàu hũ ky băm nhuyễn vào xào sơ cho chín mềm. Nêm nếm hỗn hợp trên với gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng nước mắm chay, ½ muỗng hạt nêm.
- Khi các nguyên liệu xào chín thì đổ ra tô, để nguội trước khi cho vào vỏ cuốn bánh cuốn.
Bước 3: Thực hiện món bánh cuốn chay ngon miệng
- Làm vỏ cuốn bánh cuốn: Pha loãng bột làm bánh cuốn với 500ml nước lạnh. Sau đó, múc 1 muỗng canh nước làm bánh cuốn dàn đều lên nồi hấp chuyên dụng làm bánh cuốn. Đậy vung lại khoảng 5 phút cho đến khi vỏ chín mềm thì lá đũa cái vớt lớp vỏ bánh ra đĩa hoặc mâm lớn.
- Múc 1 muỗng hỗn hợp nhân làm bánh cuốn, dàn đều lên chính giữa vỏ bánh rồi nhẹ nhàng cuốn vỏ bánh lại.
- Tiếp tục thực hiện các bước trên cho đến khi hết phần bột và nhân làm bánh cuốn.
- Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm với bánh cuốn: Pha 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 ít ớt băm nếu ăn cay. Trộn đều các nguyên liệu với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món bánh cuốn chay
- Cắt bánh cuốn thành từng khúc rồi để lên đĩa, rắc hành phi, chả lụa chay với rau húng quế và dưa leo bào sợi lên đĩa.
- Món bánh cuốn chay ăn kèm với nước mắm chua cay hoặc ăn với đồ chua, bánh đậu xanh chiên giòn,…
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món bánh cuốn chay:
Chế biến món bánh cuốn chay chỉ cần một chút khéo léo khi làm lớp vỏ cuốn bánh là bạn đã có ngay đĩa bánh cuốn thơm ngon, béo ngậy đãi các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức.
Phần nhân bánh cuốn cần băm nhuyễn, xào chín và nêm nếm đậm đà phù hợp với khẩu vị ăn rồi mới cho vào vỏ bánh. Khi cuốn, bạn nén chặt lớp vỏ bánh lại để bánh cuốn có hình thuôn dài đều nhau, bắt mắt và phần nhân không bị bở rơi ra ngoài khi cắt bánh thành khúc.
Món bánh cuốn chay là món ăn đơn giản, chỉ mất vài phút chế biến nên các chị em nội trợ bận rộn vẫn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này để làm món ăn sáng cho các thành viên trước khi đi làm, đi học.
Chắc chắn, thường thức cách làm bánh cuốn chay nhân rau củ tươi sạch tự tay bạn làm tại nhà với hương vị thơm ngon, hấp dẫn không kém so với món bánh cuốn mặn nhân thịt sẽ để lại ấn tượng khó quên trong lòng người thưởng thức.
Công thức làm bánh cuốn nóng chay hương vị thơm ngon
Bạn thích làm món bánh cuốn tại nhà mà lo ngại các dụng cụ lỉnh kỉnh, phức tạp? Với cách làm bánh cuốn bằng chảo độc đáo này, bạn sẽ được thưởng thức hương vị thơm ngon không hề thua kém ngoài tiệm đâu nhé!
Hình ảnh: cách làm bánh cuốn chay
- Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
– 200g bột gạo
– 70g bột năng
– 650g nước
– 1 nhúm muối, 1 thìa canh dầu ăn
Nhân bánh:
– 200g Nấm mèo, nấm hương (nấm đông cô)
– 1/4 chén cà rốt thái nhỏ
– củ sắn 1 củ nhỏ, thái nhỏ
– Thịt bằm chay (Âu Lạc)
Nước chấm:
-1/4 chén đường vàng
– 1 chén nước
– 2 muỗng canh muối biển
– 1 muỗng canh nước tương hoặc nước mắm chay nếu có
– 3 muỗng canh nước cốt chanh
– 1 quả ớt đỏ, bằm nhỏ
Dụng cụ đổ bánh: 1 chiếc chảo chống dính
Dụng cụ tráng bánh: 1 mâm nhỏ
- Thực hiện
Món chay ngon đã giới thiệu đến các bạn cách làm bánh ướt cuốn chay, hôm nay mình lại giới thiệu thêm một cách nữa nha!
Bột bánh:
– Pha bột với nước để qua đêm
– Trước khi tráng bánh thì cho muối và dầu ăn vào (thỉnh thoảng quậy đều vì bột rất hay bị lắng ở dưới)
Nhân bánh:
– Nấm mèo và nấm hương (nấm đông cô) ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ
– Cà rốt, củ sắn bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
– Xào hỗn hợp nấm mèo, nấm hương, cà rốt, củ sắn cho đến khi săn lại
– Cho thịt băm chay vào hỗn hợp này và nêm chút gia vị đến khi thấy thịt cũng săn lại thì tắt bếp và rắc hạt tiêu.
Đổ bánh:
– Tráng lên bề mặt chảo dính 1 lớp dầu ăn mỏng
– Đổ bột vào và lắc đều quanh chảo, đậy nắp lại chừng 15 giây thấy bánh trong là đã chín
– Lấy bánh ra đặt lên mặt tráng bánh, cho nhân vào rồi cuộn tròn lại
– Lập lại các bước này cho phần nguyên liệu còn lại
Để ra đĩa và thêm giá trụng, rau thơm, nước mắm pha và bắt đầu thưởng thức
Cũng với cách làm bánh này, nếu bạn không bỏ nhân sẽ là bánh ướt. Ta có thể thêm chả lụa chay
Ăn chay trường là gì? Lợi ích ăn chay trong phật giáo
Ăn chay mang lại rất nhiều lợi ích cho con người từ việc chữa được các bệnh như: tiểu đường, tim mạch, đau nửa đầu…cho tới hỗ trợ lấy lại vóc dáng, làn da sáng mịn. Chính vì vậy, ăn chay đang ngày càng phổ biến và trở thành một xu hướng trong xã hội ngày nay. Vậy bạn đã biết ăn chay trường là gì? Có nên ăn chay trường hay không? Và ăn chay trường như thế nào là đúng cách?
1. Ăn chay trường là gì?
Ăn chay trường chính là cách mà bạn ăn bất kì một món ăn gì có nguồn gốc thực vật. Và quá trình đó được kéo dài thường xuyên thậm chí là suốt đời theo các ngày ăn chay trong tháng, 1 năm và cả đời.
Hiện nay người ta chia ăn chay trường thành 3 loại:
- Những người ăn chay trường có uống sữa và ăn trứng
- Ăn chay trường có uống sữa nhưng không ăn trứng
- Ăn chay trường hoàn toàn, không đụng đến kể cả trứng và sữa
Lưu ý rằng trứng ở đây là trứng gà không trống, không có mầm sống trong đó. Bởi người ăn chay rất kiêng kị đối với tội sát sinh.
Vậy bây giờ bạn đã biết ăn chay trường là gì chưa? Đó chính là cảnh giới cao nhất của người ăn chay. Những người ăn chay trường thường phải rèn luyện cho mình để có được một bản lĩnh, tinh thần cũng như tâm hồn thanh tịnh. Bởi việc ăn chay là do tự nguyện không gò ép vì vậy chỉ những người vượt qua được những cám dỗ tầm thường của cuộc sống thì mới có thể thực hiện được hình thức ăn chay trường này.
Hình ảnh: cách làm bánh cuốn chay
2. Ăn chay trường có ý nghĩa gì?
Sau khi đã biết ăn chay trường là gì thì câu hỏi của rất nhiều người đó chính là ăn chay trường có lợi ích gì? Tại sao nên ăn chay trường? HITA sẽ cùng các bạn phân tích vấn đề này như sau:
- Phật tử ăn chay trường trước hết là để từ bi, yêu thương muôn loài, muôn vật. Từ chính là ban niềm vui, bi chính là cứu khổ nên muốn từ bi thì trước hết nên thực tập ăn chay.
- Ăn chay trường còn nhằm tôn trọng sự sống bình đẳng. Tất cả mọi vật đều hữu tình sợ chết chính vì vậy người ăn chay không nên sát sinh bất kì một con vật nào.
- Những Phật tử thường cho rằng ăn chay còn giúp người tránh oán kết trong sinh tử, giảm tội nghiệp để có một cuộc sống ở kiếp tiếp theo dễ dàng hơn.
- Ăn chay giúp dễ dàng thiền định. Những người ăn chay có thân thể nhẹ nhàng, không bị các chất nồng, tanh làm cho bất định. Khi đấy những người ăn chay sẽ tụng kinh, lễ phật và ngồi thiền mang lại hiệu quả cao hơn.
- Trong lục đạo luân hồi, có rất nhiều ân oán ai cũng từng là cha mẹ và ông bà của nhau. Để tránh ăn thịt lẫn nhau từ nhiều kiếp trước người mọi người thường hướng đến ăn chay trường kì.
3. Một số nguyên tắc ăn chay trường kì
Chỉ biết ăn chay trường kì là gì thì chưa đủ bạn cũng cần phải biết một số nguyên tắc quan trọng đối với người ăn chay trường kì như sau:
– Dinh dưỡng cho người ăn chay vì sức khỏe: Cần phải có được cái nhìn đúng đắn về vấn đề ăn chay, chú trọng đến những món ăn chay tốt cho sức khỏe. Nếu thấy quá khó khăn bạn có thể tìm đến những chuyên gia đinh dưỡng.
– Người ăn chay theo tín ngưỡng Phật giáo ngoài đảm bảo chế độ ăn chay đủ chất dinh dưỡng thì cũng cần phải xác định rõ tư tưởng của mình. Ăn chay theo đúng tâm nguyện, theo lòng thương xót từ bi. Đừng bao giờ ăn chay như một sự bắt buộc đó sẽ là tội lỗi.
Hi vọng với những phân tích trên của HITA các bạn có thể hiểu được ăn chay trường là gì và có cách nhìn đúng về việc ăn chay trường.
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
Các tìm kiếm liên quan đến cách làm bánh cuốn chay
- cách làm bánh cuốn chay bằng chảo
- bánh cuốn chay tphcm
- gỏi cuốn chay
- cách pha bột bánh cuốn tài ký
- cách pha bột bánh cuốn bằng bột gạo
- cách làm bột bánh cuốn truyền thống
- cách làm bánh cuốn miền bắc
- cách pha bột bánh cuốn thanh trì