Khái niệm về gạo lứt và các loại gạo lứt hiện nay
Nội dung chính
Trong vài năm gần đây thì bột gạo lứt nổi lên như là một nguyên liệu thực phẩm tốt cho sức khoẻ và dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn mơ hồ về loại thực phẩm này và một số thì hiểu sai công dụng của nó. Hôm nay, HITA sẽ giúp bạn giải đáp xem gạo lứt là gì và các công dụng của gạo lứt mà bạn nên biết nhé!
Gạo lứt là gì?
Gạo lứt (người miền Nam lại gọi thành gạo lứt, người miền Bắc Trung bộ thì kêu là gạo lật) là loại gạo được xay xát chỉ bỏ lớp vỏ trấu và giữ nguyên lớp vỏ cám (rất giàu sinh tố và nguyên tố vi lượng).
Gạo lứt và gạo trắng khác nhau ở mức độ trong quá trình xay xát, nếu gia tăng mức độ xay xát lên thì gạo lứt sẽ trở thành gạo trắng. Thành phần dinh dưỡng của loại gạo này gồm có: tinh bột, chất đạm, chất xơ, các nguyên tố vi lượng như magie, canxi, sắt, selen… và giàu vitamin như B1, B2, B3, B6…
Các loại gạo lứt
Hiện nay trên thị trường, bạn có thể thấy nhiều loại gạo lứt khác nhau, chúng được chia thành 4 loại: gạo lứt tẻ, gạo lứt nếp, gạo lứt đỏ và gạo lứt đen.
– Gạo lứt tẻ: là các loại gạo lứt của gạo trắng thông thường, nói dễ hiểu hơn là lúa của gạo trắng được xay bỏ lớp vỏ trấu.
– Gạo lứt nếp: gồm có gạo nếp than, gạo nếp ngỗng, nếp Thái Bình, nếp hương và đặc biệt là gạo nguyên cám của giống Nếp cái hoa vàng.
– Gạo lứt đỏ: là loại gạo được vun trồng sạch (không sử dụng thuốc trừ sâu). Sau quá trình xay xát, gạo sẽ được cho vào túi ép chân không. Đây là loại gạo rất tốt và phù hợp dành cho những người ăn chay, ăn kiêng mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
– Gạo lứt đen: là loại gạo chứa hàm lượng đường thấp nhưng lại rất nhiều chất xơ và hợp chất thực vật rất tốt cho sức khoẻ.
Tác dụng thần kì của bột gạo lứt rang bạn cần phải biết
Được tuyển chọn từ những hạt gạo lứt tiêu chuẩn, nhặt sạn kỹ, vo sạch, rang chín, ủ và xay nhiều lần để ra một loại bột mịn và có mùi thơm của gạo rang, bột gạo lứt rang không chỉ là thứ thức uống thơm ngon mà còn có công dụng rất nhiều trong việc điều trị các căn bệnh mãn tính.
1. Tác dụng của bột gạo lứt rang
Bột gạo lứt rang chứa rất nhiều Canxi, Magie và Kali có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra Vitamin K và IP6 trong Gạo lứt có một vai trò hết sức quan trọng: Vitamin K giúp vận chuyển canxi ra khỏi dòng máu và đưa Canxi vào xương; IP6 có tác dụng ức chế và ngăn cản sự kết tinh oxalate canxi ở đường niết hiệu.
Chính vì thế, cơ chế này giúp cho khung xương luôn Chắc khỏe, tránh được bệnh loãng xương, trị bệnh Thoái hóa khớp, đau nhức mình mẩy.
2. Bột gạo lứt rang giảm cân chữa bệnh
Do hàm lượng chất xơ cao nên bột gạo lứt rang rất tốt cho người bị đau bao tử, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn, cải thiện bộ máy tiêu hóa và tránh được các hiện tượng tiêu chảy, táo bón.
Một số chất dinh dưỡng có trong bột gạo lứt như Chất xơ, Carotenoid, Chytosterol, Acid omega3 và IP6 đều có vai trò quan trọng trong việc ngưng kết Tiểu huyết cầu, giảm hàm lượng Cholesterol trong cơ thể, tăng cường bài tiết chất béo, Cholesterol và acid mật ra khỏi cơ thể. Từ đó Phòng chống những căn bệnh liên quan đến Tim mạch, Máu nhiễm mỡ…
Với hàm lượng Dinh dưỡng cao và Dễ tiêu hóa, Bột gạo lứt rang là một loại thực phẩm rất tốt cho người Già yếu, Trẻ em suy dinh dưỡng, Phụ nữ có thaivà cho con bú. Đặc biệt, với những người cần ăn cơm lứt để chữa bệnh, có thể ăn Bột gạo lứt rang thay thế với tác dụng tương tự.
Chị em phụ nữ có nhu cầu giảm cân thì bột gạo lứt rangcũng là một lựa chọn tuyệt vời bởi nó mang lại cảm giác no lâu, ức chế sự thèm ăn, điều hòa lượng đường trong máu, Giải độc ruột kết và chuyển hóa chất béo.
Hơn nữa, phương pháp giảm cân bằng bột gạo lứt rang vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, không còn nỗi lo thiếu chất như những phương pháp khác. Tuy nhiên, khi sử dụng bột gạo lứt rang để giảm cân, bạn chỉ nên ăn vào bữa Sáng hoặc bữa Tối, nếu ăn vào bữa phụ có thể gây béo lên nhé!
Đối với Đông y, bột gạo lứt rang có tác dụng bổ tủy não, bổ ngũ tạng, dưỡng cơ nhục, lập quân bình âm dương cơ thể, trừ mọi bệnh tật. Những công dụng tuyệt vời của bột gạo lứt rang đã được rất nhiều người sử dụng và phản hồi tích cực.
3. Cách sử dụng Bột gạo lứt rang
Mỗi lần khuấy 2-3 muỗng canh bột gạo lứt rang với 150ml nước ấm hoặc nước sôi để uống hoặc pha đặc để ăn, có thể thêm đường, sữa, mật ong hay muối tùy theo khẩu vị.
Lưu ý: Để uống nhanh, có thể cho bột gạo lứt rang vào nước sôi, khuấy cho tan rồi cho nước nguội vào. Còn nếu không vội, có thể cho nước sôi sau đó cho bột gạo lứt rang vào, đậy nắp 10 phút cho bột nở rồi mới sử dụng để thơm ngon hơn.
Để kiểm chứng được tác dụng của bột gạo lứt rang phải cần có thời gian, nhưng những ai mới bắt đầu sử dụng đều cho biết hương vị của bột gạo lứt rang rất thơm ngon, dễ uống, trong quá trình sử dụng cảm thấy dễ tiêu hóa, người khỏe khoắn, ngủ ngon hơn. Hãy sử dụng Bột gạo lứt rang hàng ngày để sở hữu một sức khỏe vàng nhé!
Cách pha trà bằng bột gạo lứt cực ngon và bổ dưỡng
Còn 1 cách dùng khác là trà gạo lức. Nếu bạn không tiện xay nhuyển như bột, hay bạn không thích uống bột. Bạn hãy uống trà gạo lức rang:
Cách làm như sau:
Mua gạo lức huyết rồng (khoảng 25.000 đồng /kg). Bạn vo sạch, để ráo nước. Khi vừa ráo nước thì bạn rang liền (đừng để hạt gạo khô quá, không thơm). Rang nhỏ lửa, khuấy đều tay. Khi hạt gạo hơi sậm màu và có mùi thơm (như bạn rang đậu phọng vậy) là được rồi.
Bạn đổ gạo vừa rang vào một cái rổ, có lót sẳn 1 miếng vải. Bạn phủ vải kín hạt gạo. Khi gạo nguội rồi bạn đổ gạo rang vào hủ có nắp kín để bảo quản. Mổi ngày, bạn múc vài muổng gạo lức rang ra pha như pha trà. Trà có màu cánh dán rất đẹp, rất thơm. Uống đậm hay nhạt, nhiều hay ít tùy bạn thích. Càng uống nhiều thì bịnh càng mau có kết quả.
Khi uống xong nước thứ 1, bạn lại chế nước sôi vào lần 2, rồi lần 3. Hoặc bạn pha 3 lần, rồi trộn lẫn vào nhau mà uống. Cuối cùng, hạt gạo đã nở mềm. Bạn có thể vứt đi, hay ăn cho khỏi tội.
Trà gạo lức rất thơm, ngon, đẹp mắt. Trong tình cảnh trà khô vừa mắc tiền, vừa bị trộn tạp chất, vừa bị xịt thuốc trừ sâu. Bạn hãy dùng trà gạo lức, như một biện pháp phòng tránh ngộ độc thuốc sâu, an toàn, thơm ngon, rẻ tiền, chửa bịnh khớp, và phòng chống loảng xương.
Bạn hãy dùng trà gạo lức rang. Bạn sẽ ghiền vị thơm ngon của chúng.
Gạo lức vo thật sach (vì có nhiều chất bảo quản). Nấu thành cơm. Để nguội, bóp rời ra, phơi khô, Sau đó rang lên. Bây giờ hạt gạo trở thành cốm, dòn tan, ăn rất ngon. Tuy nhiên, phải là người có sức nhai tốt, mới nên dùng cốm gạo lức.
Đó là những lí do mà bạn nên ăn gạo lứt mỗi ngày. Chúc các bạn luôn dồi dào sức khỏe!
Nếu bạn đang ăn chay, hãy dùng gạo lức để thay thế thực phẩm hằng ngày
Trước đây trong bài chia sẻ: “6 tiêu chí để tận dụng tối đa chất dinh dưỡng trong thực phẩm”, Nhà hàng chay HITA đã nhắc tới việc nên hạn chế sử dụng 3 loại thực phẩm tinh chế đó là: Gạo trắng, đường trắng và bột mì trắng bởi đây là các thực phẩm tinh chế nên không còn giữ được các khoáng chất và chất dinh dưỡng như khi còn ở dạng tự nhiên ban đầu. Và không biết các bạn có biết không khi 3 loại thực phẩm này còn được gọi với cái tên là 3 độc. Vậy mà trong cuộc sống của chúng ta thì đây lại là những thực phẩm rất quen thuộc phải không nhỉ?
Do có lớp cám bên ngoài nên chất bột đường có trong gạo lứt sẽ được cơ thể tiêu hóa và chuyển thành đường chậm, không làm tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Vì vậy, nó có lợi trong việc giúp kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường.
Như vậy, gạo lức là một thực phẩm bổ dưỡng và không thể thiếu cho người ăn chay. Mong rằng, sau bài viết này, bạn nào chưa biết tới gạo lức thì ra chợ mua hoặc đặt hàng gạo xay cho một ít để ăn thử nhé vì có những nơi hầu như mọi người không ăn nên hàng gạo cũng không bán. Hoặc bạn cũng có thể đến các siêu thị để mua những loại gạo lức đóng gói về nấu như bình thường hoặc rang khô và xay thành bột uống nước hàng ngày.
Suýt quên một điều đó là khi ăn gạo lức, bạn có thể ngâm gạo 22 tiếng trước khi nấu. Do sau thời gian ngâm nước lâu như vậy, gạo lức sẽ ở trạng thái nảy mầm và sẽ có thành phần dinh dưỡng cao hơn so với gạo lức chưa ngâm. Hơn nữa, gạo sau khi ngâm nước sẽ mềm hơn, thích hợp với những bạn nào không quen với lớp vỏ dai dai, cưng cứng khi chưa ngâm đó.
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
Tìm kiếm liên quan đến bột gạo lứt
- bột gạo lứt giảm cân
- bột gạo lứt bán ở đâu
- bột gạo lứt tiếng anh là gì