Nhắc tới dầu thực vật, mọi người thường nghĩ tới dầu đậu nành hay dầu oliu. Ít ai biết rằng dầu hướng dương cũng chứa rất nhiều dưỡng chất thiên nhiên tốt cho sức khỏe không kém các loại dầu thực vật khác. Hãy cùng Nhà Hàng Chay HITA tìm hiểu ngay nhé!
Những điều tuyệt vời chúng ta chưa biết về dầu hướng dương
Nội dung chính
1. Khái niệm dầu hướng dương
Hoa Hướng dương có nguồn gốc từ châu Mỹ, từ lâu đã được trồng để chiết xuất thành dầu. Dầu hướng dương là dầu không bay hơi, được ép từ hạt, thường được sử dụng trong nấu ăn và công thức mỹ phẩm làm đẹp.
Thành phần dinh dưỡng chính của Hướng dương là acid linoleic. Ngoài ra còn có các loại Vitamin A, D, E và một số lượng chất tốt cho sức khỏe khác. Dầu được chiết xuất từ hạt và hoa, có màu hổ phách, hương vị dịu nhẹ, dễ chịu.
2. Giá trị dinh dưỡng của dầu hướng dương
Cũng như các loại dầu thực vật khác, dầu hướng dương chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong 100g loại dầu này có chứa 884 kcal, 100 g lipid, cholesterol 0 mg.
Dầu thực vật này rất giàu vitamin E và ít chất béo bão hòa nên rất tốt cho tim mạch. Bên cạnh đó sử dụng dầu còn giúp ngăn ngừa bệnh thấp khớp, hen suyễn, giảm nồng độ cholesterol trong máu, duy trì hệ miễn dịch luôn khỏe mạnh. Chất carotenoid trong hoa hướng dương có thể giúp ngừa ung thư tử cung, phổi và da.
Ngoài ra, vitamin E có trong loại dầu thực vật này cũng có công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp. Giúp tái tạo lại làn da, mang lại cho bạn làn da tươi trẻ, tràn đầy sức sống.
3. Cách sử dụng dầu hướng dương
Việc sử dụng dầu nào cũng giống nhau là một điều hoàn toàn sai lầm. Nếu dùng không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe.
Các bác sĩ khuyến cáo rằng không nên sử dụng dầu cho các hoạt động chiên xào hay làm nóng dầu trước khi sử dụng.
Nhiệt độ sôi của dầu là 225 độ C. Nếu đun sôi vượt quá nhiệt độ đó sẽ tạo ra rất nhiều chất aldehyde. Chất này có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư tim mạch và làm mất trí nhớ.
Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng dầu hướng dương để trộn salad, nấu canh, ướp thịt cá hoặc chiên xào nhanh (dưới 225 độ C) để không gây hại cho sức khỏe.
Cùng HITA Vegan khám phá 21 công dụng của dầu hướng dương
Dầu hướng dương được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời. Nhiều gia đình cũng đã tin dùng và lựa chọn dầu để bảo vệ sức khỏe cho cả nhà. Xu hướng sử dụng dầu này cũng đang tăng mạnh ở Việt Nam.
1. Trong nấu ăn
1. Có lợi cho tim mạch: Dầu rất giàu Vitamin E, acid choline và acid phenolic. Chứa ít chất béo bão hòa nên rất tốt cho tim mạch. Có thể giúp giảm nguy cơ trụy tim và các bệnh tim mạch khác.
2. Ngăn ngừa viêm khớp: Sử dụng dầu có thể giúp ngăn ngừa bệnh thấp khớp.
3. Ngừa hen suyễn và ung thư đại tràng: Hàm lượng Vitamin E của dầu hướng dương cao hơn bất cứ loại dầu thực vật nào. Điều này rất có lợi trong việc việc ngừa hen suyễn và ung thư đại tràng.
4. Ngừa các bệnh ung thư khác: Chất carotenoid được tìm thấy trong hoa Hướng dương có thể giúp ngừa ung thư tử cung, phổi và da. Ngoài ra, nguồn Vitamin A dồi dào trong dầu có thể giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
5. Giảm Cholesterol: Các chất béo bão hòa làm tăng lượng Cholesterol trong máu, gây nên những vấn đề nguy hiểm như tắc mạch, xơ vữa động mạch, đau khớp và dị tật bẩm sinh. Loại dầu này rất giàu chất béo không bão hòa giúp duy trì tỉ lệ Cholesterol lý tưởng. Đồng thời chứa lecithin giúp giảm lượng Cholesterol cao trong máu.
6. Chống Oxy hóa: Dầu thực vật này giống như một chất chống Oxy hóa tuyệt vời vì hàm lượng Vitamin E và tocopherols trong đó giúp trung hòa các gốc tự do gây ung thư, gây tổn hại đến các tế bào và hệ miễn dịch.
7. Cung cấp Protein: Cơ thể chúng ta cần lượng lớn Protein để phát triển các mô, sản xuất kích thích tố và enzym. Khi cơ thể không được đáp ứng đủ bằng chế độ dinh dưỡng hàng ngày, dầu hướng dương có thể bổ sung.
8. Duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh: Trong dầu có kẽm giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh, làm nhanh lành vết thương. Đồng thời còn rất tốt cho khứu giác và vị giác.
9. Ngừa nhiễm trùng cho trẻ sơ sinh: Trẻ sinh non rất dễ nhiễm trùng vì miễn dịch kém và da qua mỏng. Dầu hoa hướng dương có thể đóng vai trò như một hàng rào ngăn ngừa vi khuẩn tấn công bé.
10. Nguồn năng lượng tuyệt vời: Hàm lượng Vitamin B của dầu giúp hệ thần kinh khỏe mạnh, tiêu hóa tốt. Đây là nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ thể.
11. Các lợi ích khác: Acid folic và folate tìm thấy trong dầu hỗ trợ sản xuất các tế bào mới. Ngoài ra, lượng Magie giúp giảm tình trạng chuột rút cơ bắp còn chất tryptophan giúp não thư giãn, dễ ngủ và ngủ sâu hơn.
2. Lợi ích với da
12. Giữ ẩm: Dầu hướng dương có thể sử dụng như một loại kem dưỡng da hàng ngày. Vì có tính làm mềm, giúp da giữ được độ ẩm cần thiết. Thậm chí, loại dầu này còn lành tính đến mức có thể giúp da trẻ sinh non giảm nhiễm trùng khoảng 14%.
13. Giảm tác hại của ánh mặt trời: So với các loại dầu khác như hạnh nhân hoặc bơ hạt mỡ. Hướng dương giàu Vitamin E hơn rất nhiều. Đây là thành phần cần thiết để chống lại tác hại của tia cực tím hay tia UVA từ mặt trời, giúp da khỏe hơn, nhanh liền sẹo và giảm nếp nhăn.
14. Trị mụn: hướng dương rất có hiệu quả trong việc điều trị mụn trứng cá vì rất giàu Vitamin A, C, D… tạo thành một “hàng rào” bảo vệ giúp da khỏe mạnh. Thêm nữa, nhờ đặc tính nhẹ nhàng, không gây nhờn. Dầu này rất dễ thẩm thấu vào da, không gây bít lỗ chân lông. Các Vitamin và chất béo không bão hòa của loại dầu này có vai trò như chất chống Oxy hóa. Giúp tái tạo da và loại bỏ vi khuẩn gây mụn trứng cá.
15. Cung cấp nguồn Beta Carotene tuyệt vời: Beta Carotene là một hợp chất tan trong chất béo có thể chuyển đổi thành Vitamin A. Tính chống Oxy hóa của nó rất tốt cho da. Beta Carotene có rất nhiều trong dầu, làm cho da bạn ít bị nhạy cảm với ánh sáng mặt trời. Đồng thời ngăn chặn các gốc tự do xâm nhập da gây cháy nắng và ung thư da.
16. Ngăn chặn dầu hiệu lão hóa sớm: Tiếp xúc trực tiếp với các gốc tự do và ánh mặt trời làm da nhanh bị lão hóa, xuất hiện nếp nhăn. Các chất chống Oxy hóa trong dầu hướng dương có thể làm giảm tỉ lệ lão hóa này.
17. Bạn của da khô: Là một chất làm mềm tự nhiên, có thể cải thiện khả năng giữ ẩm của da khô, da mất nước một cách tối đa.
18. Làm mềm da: Dầu hoa hướng dương có kết cấu nhẹ, thích hợp chăm sóc da. Đặc biệt là những vùng da nhạy cảm như vùng quanh mắt, tạo cảm giác mềm mại mịn màng. Loại dầu này cũng được sử dụng ngày càng nhiều trong các liệu pháp làm nền tạo mùi hương vì có mùi rất nhẹ, gần như không mùi.
3. Lợi ích với tóc
19. Khắc phục tình trạng tóc khô: đây là loại dầu có khả năng làm mềm, giúp cho các mái tóc khô, xoăn cứng được bóng mượt hơn. Hãy dùng một chút dầu massage lên da đầu trước khi tắm mỗi tuần một lần để cải thiện mái tóc hư tổn.
20. Ngăn tóc chẻ ngọn: Dầu giúp cân bằng độ nhờn của tóc, nuôi dưỡng và ngăn ngừa tóc bị chẻ ngọn.
21. Giảm rụng tóc: Nhờ dồi dào lượng gamma alpha linolenic acid (GLA). Giúp tóc yếu khỏe hơn, giảm tóc rụng, tình trạng hói đầu do rụng tóc từng vùng đặc trưng.
HITA Vegan bật mí đến bạn cách sử dụng dầu hướng dương nguyên chất
1. Dưỡng da
– Nhỏ vài giọt dầu hướng dương ra tay xoa nóng, sau đó mát xa nhẹ nhành lên mặt hoặc cơ thể.
– Nhỏ vài giọt dầu vào kem dưỡng da hằng ngày, sau đó sử dụng như bình thường.
– Pha dầu với tinh dầu gỗ hồng hoặc tinh dầu phong lữ massage lên những vùng da muốn tác dụng.
2. Dưỡng tóc
– Nhỏ 3 – 5 giọt dầu hoa hướng dương vào dầu gội, gội đầu như bình thường.
– Sau khi gội đầu sạch, cho 2 – 4 giọt dầu nguyên chất ra tay, massage nhẹ nhàng để dầu thấm đều vào chân tóc.
– Pha 10 giọt dầu + 1 giọt tinh dầu bưởi mát xa lên chân tóc.
– Dầu thực vật này còn có thể dùng để làm salas hoặc uống trực tiếp.
3. Trước khi dùng dầu hướng dương bạn nên biết những gì?
Tham khảo ý kiến bác sĩ, dược sĩ, nếu:
– Bạn có thai hoặc cho con bú, bạn chỉ nên dùng thuốc theo khuyến cáo của bác sĩ.
– Bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào khác.
– Bạn có dị ứng với bất kỳ chất nào của dầu hoặc các loại thuốc khác hoặc các loại thảo mộc khác.
– Bạn có bất kỳ bệnh tật, rối loạn hoặc tình trạng bệnh nào khác.
– Bạn có bất kỳ loại dị ứng nào khác, như thực phẩm, thuốc nhuộm, chất bảo quản, hay động vật.
Bạn cần cân nhắc giữa lợi ích của việc sử dụng dầu thực vật này với nguy cơ có thể xảy ra trước khi dùng. Tham khảo ý kiến tư vấn của thầy thuốc hay bác sĩ trước khi sử dụng vị thuốc này.
4. Mức độ an toàn của dầu hướng dương như thế nào?
– Dầu hướng dương có thể an toàn khi uống hoặc bôi lên da với lượng thích hợp.
– Dầu hoa hướng dương chứa 14% chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim.
– Dầu hướng dương chứa 7% chất béo không bão hòa. Tất cả đều chứa chất béo omega-6. Tỷ lệ omega-6 đến omega-3 cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính, bao gồm viêm khớp, hen, ung thư và bệnh tim.
– Dùng quá nhiều loại dầu này trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến tăng cân.
– Bệnh tiểu đường: chế độ ăn uống có nhiều dầu thực vật hướng dương làm tăng lượng insulin và mức đường trong máu, tăng mỡ trong máu sau bữa ăn. Do đó làm tăng cơ hội phát triển xơ vữa động mạch ở những người bị tiểu đường tuýp 2.
– Phụ nữ mang thai và cho con bú: Không có đủ thông tin việc sử dụng dầu này trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Tham khảo ý kiến tư vấn của thầy thuốc hay bác sĩ trước khi sử dụng vị thuốc này.
Những lưu ý khi sử dụng và bảo quản dầu hướng dương
Hiện nay trên thị trường có nhiều các loại dầu thực vật (dầu ăn), được tinh chế từ nhiều loại hạt, ngũ cốc. Và hầu hết mọi người đều nghĩ đơn giản rằng dầu thì dùng để chiên (rán), xào… thực phẩm. Không biết cách sử dụng và bảo quản thế nào để mang lại hiệu quả tối ưu.
Dầu thực vật được hydro hóa chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao – loại chất béo này không tốt cho sức khỏe. Có khả năng gây ra bệnh xơ vữa động mạch, các bệnh về tim… Do đó, nên hạn chế sử dụng loại này.
Những lưu ý khi sử dụng dầu thực vật
Nên chọn mua loại dầu có thể “ăn sống” và dầu chuyên chiên rán. Dầu có thể “ăn sống” là dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu ô-liu…
Bạn nên dùng các loại dầu này để xào, ăn sống, ướp thực phẩm, làm các món salad, nấu canh… Nó giúp hấp thu tốt các vitamin A, D, E, K có sẵn trong thực phẩm, bổ sung các a-xít béo thiết yếu và tăng vị ngon cho thức ăn.
Các loại dầu oliu nguyên chất được ép lạnh, không pha trộn, không chất phụ gia hoặc thành phần pha trộn thấp là lựa chọn lý tưởng.
Dầu chuyên dùng để chiên rán là các loại dầu ăn cooking (dầu thực vật hỗn hợp). Vì chúng có khả năng chịu được nhiệt độ cao trong quá trình nấu nướng.
Dầu ở nhiệt độ cao sản sinh ra các chất có hại
Khi chiên rán thực phẩm bạn không nên đun dầu nóng tới mức dầu bốc khói và có mùi khét. Làm như vậy sẽ phá huỷ thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm, làm sản sinh các chất gây hại cho sức khỏe. Do đó, nên sử dụng nhiệt độ vừa phải khi nấu nướng, chiên rán. Để thực phẩm chín từ từ vào bên trong, màu sắc đẹp mắt và ngon miệng.
Không sử dụng dầu thực vật đun nấu lại nhiều lần
Dầu thực vật khi tái sử dụng nhiều lần sẽ khiến các vitamin và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy. Làm xuất hiện một số chất gây hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó, dầu sử dụng lại còn có những cặn thực phẩm do quá trình đun nấu từ lần trước. Nếu thường xuyên sử dụng, sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Ngoài ra, dầu ăn sử dụng lại sẽ làm vị ngon vốn có của thực phẩm bị ảnh hưởng (do bị lẫn mùi của thực phẩm nấu trước đó). Không hấp dẫn cả về vị giác và thị giác và đặc biệt là không an toàn cho sức khỏe.
Cách bảo quản dầu ăn
Dầu ăn giữ được chất lượng tốt và lâu dài khi để trong điều kiện thoáng mát, xa nguồn nhiệt và ánh sáng. Các loại lọ sành, chai thủy tinh sạch sẽ, khô ráo, có nắp kín là vật dụng hoàn hảo để trữ dầu ăn. Nếu còn nước đọng lại trong đồ đựng hay nước bên ngoài lọt vào sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, Khiến dầu ăn nhanh hỏng. Không nên bảo quản dầu ăn trong lọ bằng kim loại vì chúng thường làm cho dầu bị hỏng.
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
Tìm kiếm liên quan đến Dầu hướng dương
- dầu hướng dương có béo không
- dầu hướng dương simply
- dầu hướng dương tường an
- thành phần dầu hướng dương
- dầu hướng dương giảm cân
- dầu hướng dương ozendy có tốt không
- công dụng dầu ăn hướng dương
- dầu hướng dương oxy