Bật mí cách làm nộm hoa chuối chay với lạc
Nội dung chính
Cách làm nộm hoa chuối với lạc không hề khó, bạn chỉ cần biết cách làm trắng hoa chuối và thêm công thức nước mắm trộn là ngon vô cùng rồi.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Hoa chuối sạch: 1 cái (tùy lượng người ăn mà bạn thay đổi nhé!)
- Tỏi khô: 1/2 củ to
- Lạc: 50g
- Ớt tươi: 2 trái
- Cà rốt tươi: 1 củ vừa
- Giá đỗ sạch: 500g
- Chanh tươi: 1 quả
- Gừng già: 1 nhánh nhỏ
- Các loại rau thơm trộn nộm thông thường: rau răm, rau húng, rau mùi… tùy ý
- Các loại gia vị nêm nếm thông thường: đường cát, bột canh, bột ngọt, nước mắm ngon…
2. Lưu ý khi chọn hoa chuối
Hoa chuối cũng có nhiều loại khác nhau. Tùy thuộc vào từng giống chuối cũng như địa hình. Ví dụ như ở đồng bằng hoa chuối thường có màu tím pha đỏ, hoa chuối ở rừng núi thì lại đỏ tươi như lửa.
Nói chung để chọn được hoa chuối làm nộm ngon thì bạn cần chọn những cái có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài. Khi cầm có cảm giác chắc tay là được, không có hiện tượng sâu hay héo.
3. Chi tiết các bước làm nộm hoa chuối lạc
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị sẵn 2 lít nước sạch và thêm 1 thìa phèn chua vào khuấy tan.
- Hoa chuối bạn bóc hết bẹ già rồi đem rửa sạch.
- Tiếp tục dùng dao sắc thái thật mỏng hoa chuối.
- Thái tới đâu bạn cho luôn và chậu nước lạnh đến đó để hoa chuối không bị thâm đen.
- Nếu không có phèn chua thì bạn cho vào đấy vài giọt nước cốt chanh cũng có tác dụng tương tự.
- Khi thái xong hoa chuối thì bạn ngâm trong chậu nước chừng 10p rồi dùng tay đảo qua đảo lại cho hoa chuối ra hết chất nhựa.
- Cuối cùng bạn vớt ra và xả lại nước lạnh cho hết phèn chua là được rồi để ráo.
- Cà rốt bỏ cuống, gọt vỏ, rồi bào thành từng sợi dài, nhỏ.
- Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch rồi để ráo.
- Các loại rau thơm trộn nộm đem nhặt gốc rồi rửa sạch. Bạn đem 2/3 cắt khúc hoặc thái nhỏ tùy ý. 1/3 còn lại để nguyên để trang trí.
– Bước 2: Tiến hành rang lạc
- Làm nóng chảo trên bếp, cho lạc vào rang với mức lửa nhỏ nhất tới khi lạc có mùi thơm và chín.
- Để lạc nguội ớt rồi bạn dùng tay chà xát cho hết lớp vỏ bên ngoài.
- Thổi bỏ lớp vỏ và lấy phần nhân đem đi giã dập.
- Bạn chỉ nên giã dập lạc thôi chứ không nên giã nhỏ quá khi ăn sẽ mất đi vị bùi và hương vị của món nộm.
– Bước 3: Pha chế nước mắm chay trộn
Chuẩn bị nguyên liệu pha chế nước mắm chay trộn nộm
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch đập dập rồi băm nhuyễn.
- Tương tự, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt băm nhỏ.
- Chanh cắt đôi.
Tiến hành pha
- Cho 50ml nước mắm chay và 100g đường vào bát sạch và khuấy đều.
- Trong lúc khuấy thì cho thêm gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn vào là được.
- Đến khi cảm thấy đường gần tan hết thì vắt nước cốt chanh cho vào rồi tiếp tục khuấy để các nguyên liệu hòa quyện với nhau tới khi đường tan hết là được.
- Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt lượng nguyên liệu cho vừa miệng.
– Bước 4: Trộn nộm và hoàn thành món ăn
- Hoa chuối sau khi ráo nước thì bạn cho vào một âu sạch để tiến hành trộn nộm nhé!
- Bạn cho gá đỗ, cà rốt vào âu đã có sẵn hoa chuối.
- Tiếp tục rưới nước măm lên và dùng tay bóp nhẹ.
- Không nên bóp mạnh vì hoa chuối có thể bị gãy nhé!
- Khi cảm thấy lượng nước trộn đã đủ thù bạn trộn đều 1 lần rồi để nguyên trong vòng 10 tới 15p cho ngấm gia vị.
- Sau 15p chờ đợi bạn cho thêm rau thơm đã thái nhỏ vào và trộn đều 1 lần nữa là xong.
Bây giờ bạn chỉ cần gắp nộm hoa chuối ra đĩa và rắc lác đập giập lên rồi dùng phần rau thơm cfn lại trang trí xung quanh cho đẹp mắt.
Ngoài cách ăn trực tiếp thì bạn có thể dùng bánh tráng cuốn lấy nộm rồi chấm với bát nước mắm nữa cũng ngon hết ý đấy! Cách làm nước chấm thì rất đơn giản. Bạn chỉ cần dùng nước mắm chanh tỏi ớt như bình thường là quá đủ để làm món ăn hấp dẫn hơn rồi.
Hướng dẫn tuyệt chiêu làm nộm hoa chuối đậu phụ
1. Nguyên liệu làm nộm hoa chuối đậu phụ
- Hoa chuối 1 bắp
- Đậu phụ 2 bìa
- Cà rốt 1 củ
- Giá đỗ 100g
- Đậu phộng 150g
- Lá hẹ 1 nắm nhỏ
- Rau thơm, chanh, ớt
- Các gia vị như mắm chay, muối, đường, bột ngọt,…
- Nguyên liệu làm nước chấm: 1 quả dứa chín, nước tương khoảng 6 thìa canh, hạt nêm chay khoảng 6 thìa canh, đường 4 thìa canh, muối 2 thìa canh.
2. Các bước làm nộm hoa chuối đậu phụ
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Khi mua hoa chuối bạn nên chọn những cái vừa, non không nên chọn cái to quá và già.
- Về bạn dùng dao sắc thái thành từng sợi mỏng sao cho đủ với số người ăn trong gia đình.
- Sau đó bạn lấy một chiếc thau sạch đổ một lượng nước vừa đủ vào rắc vài hạt muối hay nửa quả chanh vào rồi đem hoa chuối thái sẵn đem ngâm ngay vào trong chậu.
- Đợi khoảng 15 phút thì vớt ra sẽ giúp cho hoa chuối không bị thâm và giữ nguyên được độ giòn ban đầu.
- Bạn nhớ cho ít muối, chanh hoặc giấm vào ngâm để tránh tình trạng hoa chuối thâm trông sẽ không còn bắt mắt và muốn ăn nữa.
– Bước 2:
- Đậu phụ bạn đem chần qua với nước sôi cho sạch rồi vớt ra để ráo nước rồi cho vào tô dùng thìa nghiền nát ra. Sau đó, bạn bắc một chiếc chảo dầu lên bếp đợi cho dầu sôi bạn cho đậu đã nghiền nát vào đảo đều cho vàng thì dừng lại. Khi đảo đậu hũ bạn cho thêm một ít muối để đậu ngấm gia vị sẽ ngon hơn.
- Lạc sống đem rang lên ở mức lửa vừa và là chảo chống dính nhé. Bạn nhớ phải đảo đều tay không để cho lạc bị cháy và chín vàng đều. Rang đến khi hạt đậu bắt đầu tách ra và vỏ đậu có màu đậm hơn và dễ bong hơn thì có thể tắt bếp đi. Tiếp đó bạn chờ cho lạc nguội rồi đem cho vào túi vải chà sát cho vỏ bong hết ra và thực hiện thao tác giã nát.
- Cà rốt khi mua về gọt sạch vỏ rồi cạo thành từng sợi nhỏ, ngắn khoảng 5 cm.
- Giá đỗ cũng rửa thật sạch sao cho ra hết vỏ đỗ.
- Lá hẹ rửa sạch rồi xắt thành từng khúc ngắn bằng chiều dài cà rốt.
- Bên cạnh đó bạn cũng nên chú ý mua rau thơm tươi không bị hỏng hoặc có nhiều lá úa. Cho vào thau rửa sạch rồi vớt ra vẩy sạch nước thái nhỏ.
- Bạn chuẩn bị ớt cắt cuống rồi và bổ đôi quả cạo hết hạt ớt ra rồi thái nhỏ. Cho vừa đủ độ cay với mức độ ăn cay của gia đình bạn.
– Bước 3: Cách làm nước mắm chay trộn hoa chuối
- Nước mắm trộn vào hoa chuối là bước không thể thiếu cho công đoạn làm nộm hoa chuối chay từ trước đến nay.
- Sau khi tiến hành sơ chế các nguyên liệu xong bạn sẽ bắt tay vào làm nước mắm trộn sao cho thật đậm đà và có vị thơm ngon đặc trưng của món nộm này
- Trước tiên bạn lấy quả dứa chín đã mua sẵn gọt bỏ mắt và vỏ rồi đem băm nhuyễn hoặc cho vào máy sinh tố xay cho nhuyễn ra.
- Rồi bạn cho dứa lên chảo rang cho thơm, tiếp đó đổ 2 bát nước lọc vào đun cho nước sôi lên.
- Khi nước đã sôi bạn cho thêm hạt nêm, muối, đường, nước tương vào khuấy đều lên.
- Tiếp tục đun thêm từ 5 đến 10 phút nữa cho nước mắm đặc lại thì ngừng đun và để nguội.
- Cuối cùng bạn cho thêm ớt đã cắt nhuyễn vào là có thể dùng để trộn vào hoa chuối rồi.
– Bước 4
- Công đoạn cuối cùng cho quá trình làm món nộm dân dã mà bổ dưỡng này chỉ còn đem các nguyên liệu đã chuẩn bị xong để phục vụ cho món nộm: hoa chuối đã ngâm sạch, đậu phụ rang vàng, cà rốt cạo nhỏ, rau thơm xái nhỏ vào tất trong 1 chiếc bát to.
- Sau đó bạn cho nước mắm vừa làm xong để nguội trộn đều từng muỗng vào hỗn hợp trên. dùng bao tay hoặc 1 đôi đũa đảo đều, cho nước mắm đến đâu đảo đều nguyên liệu đến đấy sẽ giúp cho món nộm có gia vị đều không bị chỗ mặn chỗ nhạt
- Để món nộm ngon hơn bạn vắt thêm vài giọt nước cốt chanh vào để có hương vị cũng như mùi vị ngon hơn
Một số lưu ý khi làm món nộm hoa chuối chay
Cách làm món nộm hoa chuối chay rất đơn giản. Tuy nhiên khi làm món ăn này các bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng.
- Các nguyên liệu cần phải được chuẩn bị đầy đủ rồi mới bắt tay vào thực hiện làm món ăn.
- Các nguyên liệu cần phải được sơ chế một cách sạch sẽ, hợp vệ sinh.
- Các bạn nên lựa những nguyên liệu còn tươi ngon không bị hư hỏng hay bị dập nát. Như vậy khi dùng để chế biến món ăn sẽ ngon và không gây hại cho sức khỏe.
- Thưởng thức món nộm hoa chuối chay để ngon miệng hơn thì cần có cả vị chua và vị cay. Đây là một trong những điểm đặc trưng của món nộm này. Do đó bạn nên bỏ một chút ớt nếu không ăn cay. Còn nếu bạn là người giỏi ăn cay thì có thể thay thế ớt bằng hạt tiêu.
- Món nộm này bạn nên chuẩn bị sẵn nguyên liệu để khi gần ăn thì trộn nộm. Như vậy món nộm mới ngon và hấp dẫn. Nếu bạn trộn nộm trước và để trong một thời gian lâu thi món nộm sẽ bị mềm ỉu. Ngoài ra, trộn nộm sơm cũng sẽ làm món ăn mất đị độ giòn và không còn giữ được độ ngon đặc trưng.
- Món nộm chay làm từ hoa chuối này có thể ăn cùng với cơm như một món rau. Hoặc bạn có thể dùng món nộm này như một món nhậu, món khai vị trong các bữa tiệc sang trọng.
- Như vậy chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và cách chế biến đơn giản bạn đã có thể làm nên món nộm hoa chuối chay thơm ngon. Hy vọng với những thông tin trên các bạn đã bỏ túi thêm một công thức chế biến món nộm. Chúc các bạn thành công.
Những lợi ích tuyệt vời của việc ăn chay
1. Giảm cân
Chế độ ăn chay với các loại rau củ quả không chứa nhiều calo và chất béo nên rất có ích trong việc giảm cân và duy trì vóc dáng. Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, những người ăn chay có tỉ lệ béo phì thấp hơn đáng kể so với người ăn thịt (9,4% đối với người ăn chay và 33,3% đối với những người ăn thịt).
2. Đẹp da và chống lão hóa
Thực phẩm chay có nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết giúp da khỏe và đẹp hơn.
Ngoài ra, các loại rau củ quả tươi, đặc biệt là bí ngô, cà rốt, rau dền và khoai lang giúp chống lão hóa da hiệu quả.
3. Giảm lượng cholesterol trong máu
Món ăn chay có hàm lượng cholesterol thấp, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
4. Chế độ ăn chay giúp cân bằng hormone
Hormone kiểm soát hầu hết những chức năng chính của cơ thể, trong đó bao gồm đói, sinh sản, cảm xúc và tâm trạng. Mỡ động vật được cho là làm tăng nồng độ oestrogen, trong khi người chọn chế độ ăn từ thực vật thì lại có nhiều globulin hormone giới tính ràng buộc (SHBG) hơn. Điều này cho thấy chế độ ăn chay có thể kiểm soát lượng hormone, đảm bảo rằng chúng không quá cao.
5. Người ăn chay có chỉ số BMI thấp
Như tất cả chúng ta đều biết, có chỉ số BMI lành mạnh sẽ làm tăng cơ hội sống khỏe mạnh và sống thọ, giảm nguy cơ phát triển những căn bệnh nguy hiểm khác nhau bao gồm bệnh tim, đột quỵ, những vấn đề xương khớp như loãng xương, và vô số bệnh ung thư. Và theo nhiều nghiên cứu khác nhau, BMI của người ăn chay luôn có chỉ số trung bình thấp hơn những người chọn chế độ ăn khác.
6. Ngăn ngừa ung thư
Theo một nghiên cứu tại Hoa Kỳ, tỷ lệ mắc bệnh ung thư của người ăn chay thấp hơn 20 – 40% so với người ăn thịt. Ăn chay có thể làm chậm sự thay đổi của các tế bào ung thư.
7. Giúp tĩnh tâm
Ăn chay giúp bạn cảm thấy tâm trí bình yên, không có ham muốn cạnh tranh, ganh đua. Người ăn chay tâm hồn sẽ trở nên hiền hòa và yên bình hơn.
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
Các tìm kiếm liên quan đến nộm hoa chuối
- nộm hoa chuối tôm
- cách làm nộm hoa chuối miền bắc
- nộm hoa chuối tai heo
- cách làm nộm hoa chuối đậu phụ
- cách làm nộm hoa chuối không bị thâm
- cách làm nộm hoa chuối với tép
- nộm hoa chuối thịt gà
- cách làm món nộm hoa chuối luộc